Tổng hợp các cốt trà pha Trà Sữa phổ biến hiện nay

Trên thế giới, có hàng ngàn loại trà khác nhau và mỗi loại đều mang đến cho người thưởng trà trải nghiệm uống trà độc đáo. Tuy nhiên, không phải loại trà nào cũng phù hợp để làm cốt trà khi pha trà sữa. Có nhiều lý do cho điều này chẳng hạn như sự pha trộn với sữa hay hậu vị quá chát. Vậy bạn đã bao giờ từng hỏi sự khác nhau giữa các cốt trà là như thế nào? Nếu có, bài viết hôm nay sẽ giới thiệu cho bạn những loại trà được sử dụng phổ biến nhất làm cốt trà trong pha trà sữa tại Việt Nam và sự khác nhau giữa chúng nhé.

Trà sữa là gì?

Trà sữa là một loại đồ uống kết hợp giữa trà và sữa, tuy nhiên mỗi loại trà sữa lại có sự khác biệt về nguồn gốc, nguyên liệu, tỷ lệ, cách pha và các thành phần bổ sung khác.

Ở Việt Nam, trà sữa Đài Loan với những viên trân châu dẻo dai được thêm vào đáy ly trà sữa ngọt ngào và mát lạnh, là một loại đồ uống phổ biến. Tuy nhiên, Anh mới được cho là quốc gia khởi nguồn cho trà sữa.

Vào thế kỷ 17-18, thưởng thức trà là một thú vui của tầng lớp quý tộc Anh. Tuy nhiên, khi rót trà nóng vào tách bằng sứ thì rất dễ bị vỡ. Vì vậy, họ đã thêm sữa vào trước đó rồi mới rót trà vào sau, và từ đó món trà sữa đã được ra đời.

Các loại trà pha trả sữa phổ biến hiện nay

Trà đen

Trà đen, còn được gọi là hồng trà, được làm từ lá trà sau khi chế biến oxy hoá hoàn toàn 100%, do đó chúng có màu đen và được gọi là trà đen. Tuy nhiên, khi trà được hãm, nước trà lại có màu hồng, đỏ nâu, do đó được gọi là hồng trà. Trong các nước phương Tây, trà đen là cách gọi phổ biến, trong khi ở Trung Quốc và các nước Châu Á khác, hồng trà là cách gọi thông dụng nhất.

Để sản xuất hồng trà, lá trà non được thu hoạch và oxy hóa hoàn toàn ở nhiệt độ cao. Nhờ vào quá trình chế biến đặc biệt, lá trà ít bị vỡ vụn, do đó vẫn giữ được hầu hết hương vị. Trà túi lọc thường được làm từ hồng trà, nhưng vì lá trà phải được nghiền nát để phù hợp với túi lọc, nên hương vị trà thường bị mất đi nhiều.

Sau khi chế biến, lá trà có màu sậm, nâu tối gần với màu đen và mang theo một hương trà mạnh và vị trà đậm đặc trưng. Màu nâu đậm củahồng trà pha với sữa sẽ trở thành màu nâu nhạt đặc trưng của trà sữa. Cốt hồng trà là loại cốt trà phổ biến trong pha trà sữa, gồm những loại trà sữa quen thuộc như hồng trà kem sữa và hồng trà sủi bọt.

Trà Ô long

Trà Ô long là một loại thức uống phổ biến trong cuộc sống hàng ngày bởi vì mùi thơm ngon và vị trà thanh mát của nó mang đến cảm giác sảng khoái cho người thưởng trà sau mỗi lần thưởng thức. Được lên men một phần (không oxy hóa hoàn toàn) lặp đi lặp lại cho đến khi đạt chuẩn, trà Ô long được tạo hình bằng cách se viên tròn, mỗi viên tròn là 1 búp trà. Khi pha chế, các lá trà bung ra từ viên tròn, bao phủ bình trà và thay đổi hình dạng của nó, mang lại trải nghiệm trà mới lạ.

Trong quá trình chế biến, trà Ô long có một số biến thể như sau:

• Trà Ô long rang: trà Ô long rang có mùi thơm khen khén nhẹ hòa quyện trong hương trà, tạo nên nét độc đáo và mùi vị riêng biệt cho loại trà này. Đây là loại trà chủ yếu dùng để làm nền cho trà sữa. Khi pha trà Ô long với sữa, màu trà sẽ có màu xanh nhạt và vị thơm thanh dịu đặc trưng. Hậu vị của trà Ô long đậm đà, do đó là sự lựa chọn hàng đầu cho những ai muốn thưởng thức cốc trà sữa đậm vị trà.
• Trà Ô long sữa: đây là loại trà Ô long được trồng với việc bón thêm phân bón và bổ sung các loại hạt như đỗ tương,… để cho trà sau đó có vị ngọt, ngậy, béo thơm.

Trà xanh

Trà xanh là loại trà phổ biến nhất ở Việt Nam từ khi trồng cây cho đến khi sản xuất thành phẩm. Công dụng của trà xanh không thể bỏ qua như khả năng chống oxy hóa, ngăn ngừa lão hóa, hỗ trợ sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa bệnh tiểu đường, hỗ trợ sức khỏe xương khớp và hạn chế các bệnh về mắt, cũng như giảm cân.

Trà xanh cũng được sử dụng để pha trà sữa và luôn nằm trong top được nhiều người yêu thích hiện nay. Khi pha trà sữa, trà xanh mang lại một hương vị thơm ngon, nhẹ, mát lành và rất dễ uống.

Trà Earlgrey

Là một loại trà rất được ưa chuộng tại Anh, trà Earlgrey không phải là sản phẩm của nước này mà có nguồn gốc từ Trung Quốc. Trà Earlgrey được tạo ra bằng cách phối trộn trà Ceylon với hương vị dầu Bergamot được chiết xuất từ vỏ cam.

Hương vị độc đáo của trà Earlgrey kết hợp giữa hương vị của bưởi và chanh, mang lại hương thơm và vị đắng, chát đặc trưng ở mức vừa phải. Sử dụng trà Earlgrey không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn có lợi cho sức khỏe, giảm căng thẳng, hỗ trợ tiêu hóa và được sử dụng rộng rãi để pha trà sữa.

Sự khác biệt trong mỗi cốt trà có từ đâu?

Các loại trà được phân biệt bởi nhiều yếu tố khác nhau như giống trà, cách trồng và quá trình oxy hóa. Giống trà được trồng và chăm sóc tốt sẽ mang lại những lá trà thơm ngon nhất.

Việc chọn thời điểm thu hoạch và cách trồng cũng ảnh hưởng đến chất lượng của lá trà. Quá trình oxy hóa là bước quan trọng để tạo ra màu sắc và hương vị đặc trưng cho từng loại trà. Độ oxy hóa càng cao thì màu sắc của trà sẽ càng đậm, vì vậy quá trình ủ càng lâu và nhiệt độ của nước cần cao hơn. Ví dụ, trà hồng có màu đen và cần được ủ với nước sôi 100 độ trong 10-20 phút, trong khi trà xanh chỉ cần ủ trong nước sôi 80-85 độ trong 7-10 phút.

Cách bảo quản trà được thơm và dùng được lâu hơn

Để giữ cho trà được tươi mới và thơm ngon lâu hơn, bạn cần chú ý đến cách bảo quản. Trà cần được bảo quản ở môi trường khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Nên bảo quản trà trong túi giấy hoặc hộp đựng trà kín để tránh tác động của không khí và ánh sáng.

Nếu trà được bảo quản đúng cách, thì trà có thể sử dụng được trong khoảng từ 6 tháng đến 1 năm tùy thuộc vào loại trà. Tuy nhiên, cần chú ý rằng trà sẽ mất đi mùi thơm và hương vị nếu để quá lâu hoặc để ở môi trường có độ ẩm cao.

Nếu bạn muốn trữ trà lâu hơn, có thể đóng gói trà vào túi chân không hoặc hộp đựng trà có nắp đậy kín để tránh không khí và độ ẩm. Cũng có thể bảo quản trà trong tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng, tuy nhiên cần đảm bảo trà được đóng kín trong túi hoặc hộp và tránh tiếp xúc với thực phẩm khác để tránh hương vị bị ảnh hưởng.

Những dấu hiệu nhận biết túi trà bị hỏng

Những dấu hiệu nhận biết túi trà bị hỏng bao gồm:

• Mùi hôi: Nếu túi trà bị hỏng, nó có thể toả ra mùi hôi khó chịu, đặc biệt là nếu trà đã bị ẩm mốc.
• Hương vị kém: Trà trong túi có thể mất hương vị và trở nên nhạt nhẽo hoặc có vị khác lạ.
• Màu sắc không đồng nhất: Nếu túi trà bị hỏng, trà có thể trở nên khác màu so với trà bình thường, hoặc các túi trà khác trong cùng một hộp.
• Túi trà bị rách hoặc bị ướt: Nếu túi trà bị hỏng, nó có thể bị rách hoặc ướt, dẫn đến việc trà bên trong tiếp xúc với không khí và mất đi hương vị của mình.
• Thời gian sử dụng quá lâu: Nếu túi trà đã quá hạn sử dụng, trà có thể mất đi hương vị của mình hoặc trở nên nhạt nhẽo.