Bột béo pha trà sữa có tốt không? Công dụng của bột béo

Bột béo đã không còn là một nguyên liệu pha chế xa lạ chỉ được sử dụng trong các quán nước nữa. Hiện nay, nó được áp dụng rộng rãi trong nấu ăn và làm bánh cũng như là công thức bí kíp cho những người muốn tự làm tại nhà. Tuy nhiên, có nhiều người vẫn lo lắng không biết bột kem béo có tốt khi sử dụng không? Nếu bạn cũng có chung thắc mắc, hãy đọc ngay bài viết dưới đây nhé.

Khái niệm bột béo

Bột kem béo, hay còn gọi là bột béo, là loại bột có độ mịn cao, màu kem và dễ hòa tan trong nước. Thường được sử dụng thay thế cho sữa và kem trong pha chế hoặc làm bánh vì bên cạnh việc tạo ra độ béo, bột còn giúp tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món ăn.

Hiện có hai loại bột kem béo trên thị trường:

• Bột béo có nguồn gốc từ động vật: thành phần chính là sữa bò tươi, mang mùi ngậy và vị kem sữa. Mặc dù hàm lượng chất béo cao, loại bột này không được sử dụng phổ biến vì mùi hương của nó có thể làm ảnh hưởng đến vị của các nguyên liệu khác trong món ăn.
• Bột béo có nguồn gốc từ thực vật: thành phần chính là dầu cọ đã được hydrat hóa để tạo ra vị béo (ngoài ra còn có một số loại bột béo được làm từ tinh bột khoai mì) nên không chứa cholesterol và không có mùi. Loại bột này thường được người tiêu dùng ưa chuộng vì không chỉ giúp tăng cường hương vị mà còn giữ được mùi thơm của các nguyên liệu khác trong món ăn.

Công dụng của bột béo

Nếu bạn muốn tìm hiểu bột kem béo có hại hay không, trước hết bạn cần biết những công dụng quan trọng của sản phẩm này trong ngành thực phẩm. Dưới đây là một số ứng dụng mà bạn có thể tham khảo:

Dùng trong làm bánh

Việc sử dụng bột béo trong bánh là một cách để làm cho bánh thơm ngon hơn rất nhiều. Bạn có thể thêm một chút kem béo vào công thức làm bánh để bánh có hương vị hấp dẫn hơn. Thật tuyệt vời khi việc sử dụng bột béo rất dễ dàng, tiện lợi và an toàn, đồng thời cũng không làm thay đổi công thức ban đầu. Bạn có thể hoàn toàn yên tâm khi sử dụng sản phẩm này.

Dùng trong pha chế

Trong lĩnh vực pha chế, bột kem béo được biết đến là một nguyên liệu vô cùng hữu ích. Không chỉ tạo ra độ béo cho thức uống, bột còn giúp sản phẩm trở nên hấp dẫn và sánh mịn hơn. Sử dụng bột kem béo để pha chế còn giúp cho các sản phẩm có thể được bảo quản trong thời gian dài hơn.

Bột kem béo thường được sử dụng để pha chế các loại đồ uống như cafe, trà sữa và được dùng để thay thế sữa đặc trong sinh tố. Ngoài ra, đây còn là thành phần chính để tạo ra món đá xay hấp dẫn.

Dùng trong nấu ăn

Bột béo không chỉ được sử dụng trong các ứng dụng nói trên, mà còn giúp cho việc nấu các món ăn thêm thơm ngon. Một ví dụ là sử dụng kem béo để nấu xôi, đó là công thức ít được biết đến. Chuyên gia đã tài tình chế biến bột béo thành nước cốt, sau đó trộn vào xôi để tạo ra hương vị ngon miệng và mềm mịn, giúp bảo quản xôi lâu hơn.

Trong khi nấu cháo, nếu muốn thêm hương vị ngọt, bạn có thể thêm vài muỗng bột kem béo, sẽ khiến cháo thêm ngon miệng. Đây chắc chắn là một khẩu vị độc đáo và đáng thử cho những người yêu thích ẩm thực. Hoặc khi nấu chè, bạn cũng có thể thêm bột béo làm nước sốt dưới lên trên giúp kích thích vị giác của người ăn hơn rất nhiều.

Bột béo pha trà sữa có tốt không?

Bột kem béo chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như protein, canxi, manga, chất béo, vitamin A, B và K, rất có ích cho cơ thể. Đặc biệt, bột béo thực vật không chứa cholesterol, là lựa chọn tốt cho người ăn chay hoặc người bị các bệnh liên quan đến tiểu đường, huyết áp,…

Tuy nhiên, để tránh tăng cân và béo phì, bạn nên sử dụng bột kem béo với lượng vừa phải, không nên dùng quá nhiều.

Những lưu ý khi sử dụng bột béo

Khi sử dụng bột béo, dù là trong pha chế, nấu ăn hay làm bánh, có một số lưu ý sau đây bạn nên cân nhắc:

• Sử dụng hàm lượng vừa phải: Bột béo có chứa chất béo, do đó nếu dùng quá nhiều có thể dẫn đến tăng cân, béo phì. Vì vậy, bạn nên sử dụng với hàm lượng vừa phải để tránh những ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.
• Bảo quản đúng cách: Bột béo cần được lưu trữ ở nhiệt độ thích hợp và nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp. Nếu không lưu trữ đúng cách, bột béo có thể bị oxy hóa và làm mất đi chất lượng.
• Chú ý đến hạn sử dụng: Bột béo có thể bị ôi thiu nếu lưu trữ quá lâu, do đó bạn nên chú ý đến hạn sử dụng để tránh sử dụng sản phẩm không an toàn cho sức khỏe.
• Sử dụng bột béo thực vật: Nếu bạn ăn chay hoặc đang mắc các bệnh liên quan đến tiểu đường, huyết áp, bạn nên sử dụng bột béo thực vật thay vì bột béo động vật, vì bột béo thực vật không chứa cholesterol và ít chất béo động vật hơn.

Có thể dùng bột béo khi đã hết hạn không?

Không nên sử dụng bột béo khi đã hết hạn sử dụng. Ngay cả khi bột béo vẫn có mùi thơm và trông như mới, nhưng nó có thể đã bị oxy hóa hoặc bị nhiễm vi khuẩn, gây hại cho sức khỏe khi sử dụng. Vì vậy, để đảm bảo an toàn, bạn nên luôn kiểm tra ngày hết hạn trước khi sử dụng bất kỳ sản phẩm nào. Nếu bột béo đã hết hạn sử dụng, hãy vứt nó đi và mua bột béo mới để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của mình.