Hạt chia kỵ với gì? Tác hại khi dùng sai cách

Chúng ta đều biết rằng hạt Chia được coi là một loại thực phẩm siêu hữu ích, chứa nhiều chất dinh dưỡng như omega3, sắt, canxi,… Bởi vậy, việc sử dụng thường xuyên hạt chia mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của chúng ta. Tuy nhiên, nếu không sử dụng hạt chia đúng cách hoặc cho những người không phù hợp, chúng có thể gây ra những tác động tiêu cực. Vậy câu hỏi thường được đặt ra là hạt chia không tương thích với những thứ gì? Hãy cùng khám phá chi tiết vấn đề này trong bài viết dưới đây!

Nguồn gốc của hạt chia

Hạt chia là loại hạt thuộc cây Salvia Hispaniola, một loại cây thảo mộc cùng họ với húng quế và bạc hà. Hạt chia có kích thước nhỏ và hình dạng bầu dục, thường có hai màu sắc: đen (từ cây hoa màu tím) và trắng (từ cây hoa màu trắng). Loại hạt này được trồng theo phương pháp hữu cơ, không sử dụng chất hóa học, vì vậy chúng ngày càng được ưa chuộng.

Hạt chia có nguồn gốc từ miền Nam Mexico và được trồng phổ biến ở Trung và Nam Mỹ. Chúng đã xuất hiện và được sử dụng làm thực phẩm từ rất lâu, khoảng 3700 năm trước Công nguyên. Ngày nay, tùy thuộc vào nơi trồng và chất lượng, hạt chia được phân thành hai loại chính: hạt Chia Úc và hạt Chia Mỹ, nơi sản xuất hạt chia đảm bảo và chất lượng nhất. Ngoài ra, do sự phổ biến và phát triển hiện nay, hạt chia cũng được trồng rộng rãi ở nhiều quốc gia khác như Anh, Trung Quốc,…

Tìm hiểu hạt chia kỵ với gì?

Với người mắc bệnh về đường ruột

Hạt chia cung cấp một lượng lớn chất xơ. Việc tiêu thụ chất xơ một cách hợp lý có lợi cho hệ tiêu hóa.

Tuy nhiên, những người bị các vấn đề về đường ruột như viêm ruột, viêm loét đại tràng, đau dạ dày nên tránh sử dụng hạt chia. Việc tiêu thụ quá nhiều hạt chia đối với những người mắc các bệnh mãn tính về hệ tiêu hóa có thể gây ra đau bụng, tiêu chảy và suy giảm sức khỏe.

Với người huyết áp thấp

Hạt chia chứa axit béo omega-3, khi tiêu thụ, chúng có thể được chuyển hóa thành EPA trong cơ thể. EPA là một chất có khả năng giảm cholesterol trong máu, dẫn đến giảm huyết áp. Tuy nhiên, nếu bạn có vấn đề về huyết áp thấp, không nên ăn quá nhiều hạt chia để tránh làm giảm huyết áp quá mức, gây nguy hiểm cho sức khỏe.

Với người khó đông máu

Có những báo cáo cho rằng hạt chia có tác dụng chống đông máu. Tuy nhiên, những người bị chứng rối loạn đông máu hoặc đang trong giai đoạn phẫu thuật nên hạn chế sử dụng hạt chia.

Với thuốc cao huyết áp

Hạt chia có thể giúp giảm huyết áp cho những người bị cao huyết áp. Tuy nhiên, hạt chia cũng có khả năng tương tác với thuốc điều trị cao huyết áp, làm tăng hiệu quả của thuốc. Điều này có thể dẫn đến hạ huyết áp xuống mức quá thấp, gây nguy hiểm cho sức khỏe. Để đảm bảo an toàn, bạn nên để cách nhau khoảng 1 giờ khi sử dụng hạt chia và thuốc cao huyết áp.

Với thuốc điều trị bệnh tiểu đường

Nhờ chất xơ phong phú, hạt chia có khả năng giảm lượng đường trong máu một cách đáng kể. Do đó, người mắc bệnh tiểu đường có thể hưởng lợi từ việc sử dụng hạt chia với mức độ phù hợp để kiểm soát đường huyết.

Tuy nhiên, người đang sử dụng thuốc điều trị tiểu đường cần thận trọng khi tiêu thụ hạt chia. Các thành phần có trong hạt chia có thể tương tác với thuốc tiểu đường và gây ra biến đổi đáng kể trong mức đường huyết, có thể là tăng hoặc giảm một cách bất thường.

Không nên ăn sống

Các nghiên cứu cho biết hạt chia có khả năng hấp thụ nước và có thể tăng trọng lượng gấp 27 lần. Khi ăn hạt chia sống và uống nước, hạt chia sẽ nở ra và có thể gây tắc nghẽn hệ thống tiêu hóa, gây khó thở. Do đó, quan trọng là bạn không nên ăn hạt chia sống hoặc khô. Thay vào đó, hãy ngâm hạt chia trong nước để chúng nở đều trước khi sử dụng.

Một số cách dùng hạt chia phổ biến

• Sinh tố

Hãy chuẩn bị một cốc sinh tố phổ biến hoặc bất kỳ loại sinh tố nào bạn thích, sau đó trộn vào đó một thìa cà phê hạt chia. Lưu ý rằng sau khi trộn, hãy đợi vài phút để hạt chia nở ra trước khi uống.

• Các món ăn nhẹ như: sữa chua, salad, ngũ cốc,…

Bạn có thể tận dụng các nguyên liệu đơn giản để làm món ăn này, ví dụ như một hũ sữa chua, sữa tươi, salad, ngũ cốc, hoặc bất kỳ món ăn nhẹ nào bạn thích. Sau đó, trộn chúng với nửa muỗng đến một muỗng cà phê hạt chia (tùy thuộc vào lượng bạn muốn ăn, nhưng hạn chế không lấy quá nhiều). Điều này sẽ giúp bạn có một món ăn nhanh, ngon lành và bổ dưỡng để thưởng thức.

• Bánh mì

Bữa sáng có thể thay bằng món ăn này. Để chuẩn bị, bạn chỉ cần chuẩn bị 1 miếng bánh mì, nửa quả chuối và nửa muỗng cà phê hạt chia. Bắt đầu bằng cách thái lát chuối và đặt lên miếng bánh mì, sau đó rắc hạt chia lên trên. Bây giờ bạn có thể thưởng thức món ăn này. Bạn cũng có thể chuẩn bị một cốc sữa hạt chia để kèm theo.

• Nước lọc

Để chuẩn bị, bạn chỉ cần lấy 500ml nước ấm và 40 gram hạt chia. Hãy ngâm hạt chia trong nước ấm khoảng 4-5 phút để cho hạt chia nở hoàn toàn. Sau đó, hãy quấy đều để hỗn hợp hoà vào nhau. Như vậy, bạn đã có một cốc nước hạt chia ngon miệng và bổ dưỡng. Bạn cũng có thể dùng nước lạnh, nhưng thời gian ngâm sẽ cần lâu hơn khoảng 15 – 20 phút để hạt được nở hết nhé.

Cách nhận biết hạt chia bị hỏng

Để nhận biết hạt chia đã bị hỏng, bạn có thể xem xét các dấu hiệu sau:

• Màu sắc: Hạt chia tươi thường có màu đen hoặc nâu đậm. Nếu hạt chia có màu xám, trắng hoặc có bất kỳ màu sắc lạ khác, có thể nói là đã hỏng.
• Mùi: Hạt chia tươi không có mùi hôi. Nếu bạn cảm nhận mùi khó chịu, mốc hoặc hôi thì có thể hạt chia đã bị hỏng.
• Vị: Hạt chia tươi không có vị, nếu bạn thấy hạt chia có vị chua, đắng, có thể hạt chia đã bị hỏng.
• Độ ẩm: Hạt chia tươi khô và giòn. Nếu bạn nhìn thấy hạt chia có dấu hiệu ẩm ướt, nhờn, hay kết dính lại với nhau thì chứng tỏ chúng đã bị hỏng do bị ẩm.
• Thời gian: Hạt chia có thể hỏng sau một khoảng thời gian dài lưu trữ. Nếu hạt chia đã hết hạn sử dụng hoặc đã qua quá trình lưu trữ lâu, nên kiểm tra kỹ trước khi sử dụng.

Khi mua hạt chia, hãy đảm bảo mua từ nguồn tin cậy và kiểm tra sản phẩm trước khi sử dụng. Nếu bạn có bất kỳ nghi ngờ nào về tình trạng của hạt chia, tốt nhất là không sử dụng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.