Cách rang hạt hạnh nhân với bơ dễ làm tại nhà

Hạt hạnh nhân có thể được ăn trực tiếp và mang đến một hương vị béo bùi, thơm ngậy tự nhiên và dễ gây nghiện. Đối với những người thích thưởng thức những hương vị độc đáo hơn, có thể thử các loại hạnh nhân tẩm vị như hạnh nhân rang muối, hạnh nhân tẩm mật ong và đặc biệt là hạnh nhân rang bơ. Bài viết hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách rang hạt hạnh nhân với bơ dễ làm tại nhà nhé.

Hạt hạnh nhân là gì?

Hạt hạnh nhân là sản phẩm của quả hạnh đào. Xuất xứ của chúng là từ các vùng Trung Đông và Nam Á. Hạt hạnh nhân, giống như hạt chia, được coi là một trong những loại hạt cổ nhất trên thế giới.

Mặc dù không có thông tin chính xác về thời điểm xuất hiện, hạt hạnh nhân đã tồn tại và được sử dụng từ thời kỳ Kinh Thánh mới ra đời. Chúng được coi là một thực phẩm quý giá, chỉ dành riêng cho các vị vua Ai Cập.

Ban đầu, hạt hạnh nhân chứa chất độc, nhưng sau khi được nghiên cứu và nuôi trồng, chúng trở thành một loại hạt dinh dưỡng quan trọng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và làn da.

Hạt hạnh nhân đã bắt đầu lan rộng từ các vùng ven biển Địa Trung Hải và miền Nam Châu Âu, đặc biệt là Tây Ban Nha và Ý. Vào những năm 1700, chúng được đưa vào California và ngành công nghiệp hạnh nhân đã phát triển mạnh mẽ ở các thung lũng trung tâm của California vào đầu thế kỷ 20.

Hiện nay, California cung cấp 80% sản lượng hạt hạnh nhân trên toàn thế giới. Tiêu thụ chủ yếu tập trung ở các khu vực Trung Đông như Pakistan, Afghanistan, Iran, Israel và các nước Trung Á.

Những lợi ích khi ăn hạt hạnh nhân

Ăn hạnh nhân mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích phổ biến:

• Bổ sung dinh dưỡng: Hạnh nhân chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như protein, chất xơ, vitamin E, magiê và axit béo Omega-3. Những chất này đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển và chức năng của cơ thể.
• Bảo vệ tim mạch: Hạnh nhân có lượng chất béo không bão hòa cao, trong đó phần lớn là axit béo chưa bão hòa và axit béo Omega-3. Những chất này có khả năng giảm mức cholesterol xấu (LDL), cải thiện hệ tim mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
• Hỗ trợ quản lý cân nặng: Mặc dù hạnh nhân có nhiều calo, nhưng các nghiên cứu cho thấy ăn hạnh nhân có thể giúp duy trì cân nặng ổn định. Điều này có thể do hạnh nhân cung cấp cảm giác no lâu hơn và giảm cảm giác thèm ăn.
• Tăng cường sức khỏe não bộ: Hạt hạnh nhân giàu chất chống oxy hóa và vitamin E, các chất này có khả năng bảo vệ tế bào não khỏi tổn thương và lão hóa. Điều này có thể góp phần giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến não bộ như sao nhân tâm thần, bệnh Parkinson và Alzheimer.
• Cung cấp chất chống oxy hóa: Hạnh nhân là một nguồn tuyệt vời của các chất chống oxy hóa như vitamin E và polyphenol. Các chất chống oxy hóa giúp ngăn chặn tổn thương tế bào do gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính và lão hóa sớm.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng hạt hạnh nhân có thể gây dị ứng đối với một số người và chứa một lượng calo khá cao, do đó, nên ăn hạt hạnh nhân một cách cân nhắc và hợp lý để tận hưởng các lợi ích mà nó mang lại.

Ăn được vỏ của hạnh nhân rang bơ không?

Thường thì hạnh nhân rang bơ được làm từ hạt hạnh nhân đã tách vỏ để phần sốt thấm vào dễ hơn. Tuy nhiên, một số thương hiệu sử dụng hạt hạnh nhân rang bơ vẫn còn vỏ, điều này gây hoang mang cho một số người.

Vì vậy, nhiều người thắc mắc liệu có thể ăn vỏ của hạnh nhân rang bơ hay không? Câu trả lời là có thể ăn vỏ này. Thậm chí, lớp vỏ mỏng chứa chất chống oxy hóa và vitamin E không kém phần nhân.

Thực tế, vỏ hạnh nhân còn chứa hợp chất tannin, có tác động đến tiêu hóa và quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng của cơ thể. Tuy nhiên, hàm lượng tannin trong vỏ rất thấp và nước bọt trong miệng có chứa protein proline giúp ức chế tác dụng của tannin. Vì vậy, nếu bạn muốn ăn luôn lớp vỏ giòn để thêm hương vị, hãy thoải mái làm điều đó.

Cách làm hạnh nhân rang bơ tại nhà

Hạnh nhân rang bơ đường mật ong

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:

• Hạnh nhân: 100 gr
• Bơ lạt: 1/2 muỗng canh
• Mật ong: 1.5 muỗng canh
• Đường bột: 1 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh

Các bước thực hiện như sau:

• Hãy chuẩn bị chảo và bật bếp. Chờ cho chảo nóng rồi cho 1/2 muỗng canh bơ lạt vào. Đợi cho bơ tan chảy, sau đó tiếp tục thêm 1 muỗng canh đường và 1.5 muỗng canh mật ong. Khuấy đều để các thành phần kết hợp với nhau.
• Tiếp theo, thêm 100gr hạnh nhân vào hỗn hợp trên, giảm lửa và sử dụng muỗng để đảo đều trong khoảng 5 phút, để hạt hạnh nhân quyện đều bơ, đường và mật ong.
• Khi thấy hạnh nhân bắt đầu keo lại, tắt bếp và đổ chúng lên giấy thấm dầu, rải đều để hạnh nhân khô nhanh.
• Sau khi hạnh nhân đã khô, chúng sẽ dính vào nhau tạo thành từng mảng. Để tách chúng ra, bạn có thể đặt hạnh nhân vào một túi nilon màu trắng, và sử dụng muỗng để đập nhẹ.
• Sau đó, thêm 1 muỗng canh đường bột vào và lắc nhẹ để đường phủ đều lên bề mặt hạnh nhân. Vậy là chúng ta đã hoàn thành món hạnh nhân rang bơ thơm ngon rồi.

Hạnh nhân rang bơ tỏi

Các nguyên liệu bạn cần có là:

• 1 thìa bơ nhạt
• 1 chén hạt nhân (đã ngâm nước và bỏ vỏ)
• 1/4 thìa cà phê muối ăn bình thường
• 1/2 thìa cà phê bột tỏi

Thực hiện theo các bước sau:

• Hãy cho bơ vào chảo và đun cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn. Khuấy đều cho đến khi bơ có màu nâu vàng (khoảng 5 phút). Sau đó, thêm hạt hạnh nhân vào và khuấy đều, đảo chúng trong bơ trong vài phút cho đến khi hạnh nhân chuyển sang màu sẫm. Tắt bếp và để hỗn hợp nguội, sau đó rắc muối và bột tỏi vào và khuấy đều với nhau.
• Với cách làm này, bạn có thể ăn ngay hoặc lưu trữ trong hộp kín trong vòng 2 đến 3 ngày ở nhiệt độ phòng. Nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể để trong tủ lạnh.

Hạnh nhân rang bơ muối

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị gồm:

• 1 chén hạnh nhân đã qua chế biến
• Bơ nhạt
• Muối bột hoặc muối nhuyễn loại tùy ý

Hãy làm theo các bước sau đây:

• Sau khi mua hạnh nhân tươi, hãy ngâm chúng qua đêm trong nước muối loãng, sau đó bóc sạch vỏ và rang hoặc nướng cho đến khi chín giòn. Đun bơ trên chảo cho đến khi bơ tan chảy. Khi bơ vừa tan chảy, thêm hạnh nhân đã rang vào và đảo đều. Nếu bạn sử dụng muối nhuyễn, hãy cho một lượng muối nhỏ vào trước khi tắt bếp. Vặn lửa lớn và đảo nhanh, sau đó tắt bếp để hạt hạnh nhân mau khô mà không bị quá mặn.
• Nếu bạn sử dụng muối bột, sau khi rang bơ xong, hãy để hạt hạnh nhân nguội trong một tô rồi lắc đều với muối bột. Muối bột có độ mặn ít hơn so với muối ăn thông thường, vì vậy bạn có thể cho lượng muối tùy thích.

Hướng dẫn bảo quản hạnh nhân rang bơ đúng cách

Hạnh nhân rang bơ thường ăn ngon nhất trong ngày, tuy nhiên có thể để lâu hơn trong vòng 2-3 ngày và tối đa là 1 tuần – 1 tháng khi bảo quản trong tủ mát hoặc tủ đông.

Để bảo quản tốt nhất, sau khi hạt hạnh nhân nguội, hãy đặt chúng trong hũ kín có nắp đậy, hoặc tốt nhất là hũ thủy tinh. Món ăn này dễ hút ẩm, vì vậy cần giữ nó ở một nơi khô ráo, thoáng mát trong nhà. Đặc biệt, hãy tránh xa các khu vực ẩm ướt và nơi có nhiều côn trùng như kiến và gián.