Hướng dẫn cách nấu chè hạt sen đơn giản tại nhà

Trong những ngày hè oi bức, khi ánh nắng chói chang tràn ngập, nhiều người yêu thích nấu món chè hạt sen tươi, không chỉ để làm mát cơ thể mà còn để bổ sung dưỡng chất. Món chè này không chỉ thơm ngon mà còn được sử dụng phổ biến trong cung đình xưa. Do đó, hương vị của nó rất tinh tế và đáng để bạn thực hiện và thưởng thức.

Công dụng của chè hạt sen với sức khoẻ

Chè hạt sen được biết đến với nhiều công dụng có lợi đối với sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng của chè hạt sen:

• Giải nhiệt: Trong thời tiết nóng, chè hạt sen là một thức uống thú vị để làm mát cơ thể. Chè có tác dụng làm giảm cảm giác khát và mang lại cảm giác sảng khoái.
• Cung cấp dưỡng chất: Chè hạt sen là một nguồn cung cấp dưỡng chất tự nhiên. Hạt sen giàu chất xơ, chất đạm, vitamin và khoáng chất như kali, magie và sắt. Nhờ vào những thành phần này, chè hạt sen có thể giúp bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Chè hạt sen chứa các hợp chất chống oxy hóa, như flavonoid và polyphenol, có khả năng tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể. Điều này giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tác động xấu từ môi trường và các bệnh tật.
• Tốt cho tiêu hóa: Chè hạt sen có chứa chất xơ, giúp tăng cường quá trình tiêu hóa và hỗ trợ hoạt động của ruột. Điều này có thể giúp giảm táo bón và duy trì sự khỏe mạnh cho hệ tiêu hóa.
• Hỗ trợ giảm cân: Chè hạt sen có khả năng giúp kiểm soát cân nặng. Chất xơ trong hạt sen giúp tạo cảm giác no lâu hơn, giúp giảm cảm giác thèm ăn và hỗ trợ quá trình giảm cân.

Cách nấu chè hạt sen thơm ngon tại nhà

Nguyên liệu cần có gồm:

• Hạt sen tươi: 500g (hạt sen khô: 300g)
• Dừa nạo: 50g
• Đường phèn: 200g

Các bước thực hiện như sau:

• Bóc sạch vỏ ngoài của hạt sen tươi và tách lấy tâm sen, sau đó rửa sạch. Trường hợp sử dụng hạt sen khô, ngâm trong nước lạnh từ 1 – 2 tiếng trước khi nấu và loại bỏ tâm sen nếu có.
• Cho hạt sen vào nồi và đổ đủ nước, chờ cho nước sôi trong khoảng 5 phút rồi đổ đi và rửa sạch lại. Sau đó, đặt nồi lên bếp luộc cho đến khi hạt sen chín. Cần lưu ý không nấu quá lâu để tránh hạt sen trở nên nhừ và mất chất lượng. (Có thể hấp hạt sen để mang lại độ bùi và hương thơm hơn).
• Sử dụng nồi khác, cho nước với lượng tùy thuộc vào số người ăn, cho đường vào và nấu cho đường tan hoàn toàn, sau đó tắt bếp. Đợi nước đường nguội, lọc bỏ lớp cặn phía dưới.
• Thêm hạt sen đã luộc chín vào nồi nước đường, đun ở lửa nhỏ từ 5 – 10 phút để hạt sen ngấm đường, sau đó tắt bếp.
• Chờ nồi chè nguội, múc ra bát hoặc cốc và thêm một ít dừa sợi trước khi thưởng thức.

Một số lưu ý khi nấu chè hạt sen

Một số lưu ý khi nấu chè sen bạn cần biết:

• Nếu bạn sử dụng sen tươi để nấu chè, thì không cần ngâm sen bằng nước lạnh, chỉ cần rửa sạch và luộc trực tiếp. Nếu sen tươi được ngâm trước đó bằng nước lạnh và sau đó luộc, sen sẽ trở nên nhão và không ngon.
• Hãy loại bỏ tâm sen để tránh món chè có vị đắng khi thưởng thức.
• Trong quá trình nấu sen, hãy nhớ vớt bọt để làm cho nước chè trong sáng hơn.
• Với 200g sen tươi và 1 lít nước, nên sử dụng 250g đường phèn. Nếu muốn chè ngọt hơn, có thể tăng lượng đường lên 300g. Hãy khuấy đường phèn cho tan đều, cho đến khi không còn nghe tiếng lạo xạo dưới đáy nồi. Hãy vớt bọt khi đun nước đường để làm cho chè có hương vị trong sạch hơn.

Cách bảo quản chè hạt sen

Để bảo quản chè hạt sen lâu dài và giữ được chất lượng tốt, bạn có thể áp dụng các phương pháp sau:

• Bảo quản trong hộp kín: Chè hạt sen đã được nấu chín có thể được bảo quản trong hộp kín. Đảm bảo rằng chè đã nguội hoàn toàn trước khi đóng nắp. Đặt hộp chè ở nơi khô ráo và mát mẻ.
• Tủ lạnh: Nếu muốn bảo quản chè hạt sen trong thời gian dài, bạn có thể cho chè vào tủ lạnh. Chè có thể để trong tủ lạnh được 2 -3 ngày.
• Kiểm tra thường xuyên: Hãy kiểm tra chè hạt sen trước khi sử dụng. Nếu có mùi hôi, mốc, hoặc dấu hiệu bất thường khác, hãy vứt bỏ và không sử dụng.

Chè hạt sen có tốt cho mẹ bầu không?

Chè hạt sen có thể là một lựa chọn tốt cho mẹ bầu, nhưng cần được tiêu thụ với sự cân nhắc và hợp lí. Dưới đây là một số lợi ích và lưu ý khi mẹ bầu sử dụng chè hạt sen:

Lợi ích:

• Dưỡng chất: Chè hạt sen là nguồn cung cấp dồi dào chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Hạt sen cũng chứa các chất chống vi khuẩn và chống viêm, có thể có lợi cho sức khỏe tổng quát và hỗ trợ quá trình mang thai.
• Giảm táo bón: Hạt sen chứa chất xơ hòa tan, có thể giúp cải thiện tiêu hóa và giảm táo bón – một vấn đề phổ biến trong thời kỳ mang bầu.
• Giảm đau và căng thẳng: Một số người cho rằng chè hạt sen có khả năng giảm đau và căng thẳng, giúp mẹ bầu cảm thấy thư thái và thoải mái hơn.

Lưu ý:

• Hạn chế lượng sử dụng: Mẹ bầu nên tiêu thụ chè hạt sen một cách hợp lý và theo hướng dẫn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng. Việc ăn quá nhiều hạt sen có thể gây tăng cân quá mức hoặc gây rối loạn tiêu hóa.
• Nguy cơ dị ứng: Một số người có thể mắc phải dị ứng đối với hạt sen. Nếu bạn có bất kỳ phản ứng dị ứng nào sau khi tiêu thụ chè hạt sen, hãy ngừng sử dụng và tham khảo ý kiến ​​bác sĩ.
• Chất lượng chè hạt sen: Đảm bảo lựa chọn hạt sen tươi và chất lượng và tránh sử dụng các sản phẩm chè hạt sen chứa chất bảo quản hoặc phẩm màu nhân tạo.