Cách bảo quản hạt sen tươi được lâu ngày

Hạt sen là một loại dược liệu quý có nhiều dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Chúng được sử dụng rộng rãi trong nhiều bài thuốc và các món ăn như canh, chè, xôi,… Hãy cùng khám phá các phương pháp bảo quản hạt sen tươi lâu trong bài viết dưới đây của chúng tôi để có thể trữ hạt sen để sử dụng ngay khi cần nhé.

Những lợi ích cho sức khoẻ của hạt sen

Hạt sen mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích của hạt sen:

• Cung cấp dinh dưỡng: Hạt sen là nguồn giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất như canxi, sắt, magiê và kẽm. Chúng giúp cung cấp dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, hỗ trợ sự phát triển và duy trì sức khỏe chung.
• Tăng cường hệ tiêu hóa: Chất xơ trong hạt sen có khả năng kích thích quá trình tiêu hóa và giúp duy trì chức năng ruột khỏe mạnh. Nó cũng có thể giảm nguy cơ táo bón và các vấn đề tiêu hóa khác.
• Hỗ trợ giảm cân: Hạt sen có khả năng tạo cảm giác no lâu hơn, giúp kiểm soát cảm giác thèm ăn và giảm lượng calo tiêu thụ. Điều này có thể hỗ trợ quá trình giảm cân và duy trì cân nặng ổn định.
• Kiểm soát đường huyết: Hạt sen có thể giúp điều chỉnh mức đường huyết. Chất xơ trong hạt sen giúp hấp thụ đường trong thực phẩm chậm hơn, ngăn chặn tăng đột ngột của đường huyết sau khi ăn.
• Bảo vệ tim mạch: Hạt sen có chứa axit béo omega-3 và omega-6 có lợi cho tim mạch. Chúng có thể giúp giảm mức cholesterol xấu trong máu, hạn chế nguy cơ bệnh tim và đột quỵ.
• Chống viêm và chống oxy hóa: Hạt sen chứa các chất chống viêm và chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương do các gốc tự do và giảm nguy cơ viêm nhiễm.
• Hỗ trợ hệ miễn dịch: Hạt sen có khả năng kích thích hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh và duy trì sức khỏe chung.

Các cách bảo quản hạt sen tươi được lâu ngày

Phơi khô

Để có hạt sen tươi, trước tiên, hãy tách vỏ để lấy hạt sen màu trắng bên trong. Sau đó, sử dụng một tăm nhọn để lấy tâm sen ra, nhớ không cần rửa bằng nước, chỉ cần để nguyên như vậy.

Tiếp theo, bạn có thể phơi hạt sen dưới ánh nắng từ 3 đến 5 lần liên tiếp hoặc sử dụng máy sấy để làm khô hoàn toàn, đảm bảo hạt sen không còn nước. Sau đó, hãy đặt chúng vào hộp, lọ kín để sử dụng dần. Trong quá trình sử dụng, đôi khi hãy đem hạt sen ra phơi nắng để tránh ẩm mốc.

Cho vào ngăn đá

Sau khi mua hạt sen tươi về, ta cần tách vỏ xanh và lấy phần hạt sen trắng bên trong, nhớ không rửa lại bằng nước. Sử dụng dao để cắt bỏ hai phần đầu nhọn, sau đó nhẹ nhàng khía dọc thân hạt.

Tiếp theo, sử dụng tăm để lấy tâm sen ra.

Chia nhỏ phần hạt sen đã tách tâm thành từng phần phù hợp cho mỗi lần sử dụng. Bạn có thể bảo quản chúng trong túi zip hoặc hộp nhựa và đặt vào ngăn đá của tủ lạnh hoặc tủ đông.

Khi cần sử dụng, chỉ cần lấy ra từng phần và rã đông bằng nước ấm hoặc hấp. Sau đó, bạn có thể chế biến theo ý muốn.

Phương pháp này có điểm lợi là hạt sen vẫn giữ được màu sắc tươi sáng và không bị thâm, khác với việc để trong tủ mát thông thường khi sau khoảng 10 ngày, sen sẽ bắt đầu chuyển sang màu đen.

Ngoài ra, phương pháp này giúp bảo toàn toàn bộ chất dinh dưỡng có trong sen, hạt sen vẫn mềm mịn và không bị cứng như gỗ.

Bỏ vào tủ đông sau khi ngâm muối loãng

Đây là phương pháp bảo quản hạt sen để sử dụng lâu dài cũng được nhiều người áp dụng.

Khi bạn mua hạt sen tươi, hãy rửa chúng qua một hoặc hai lần bằng nước lạnh, sau đó đặt chúng trong nước muối loãng để ngâm, và sau đó vớt ra và rửa sạch lại.

Tiếp theo, hãy đun nước sôi và thêm một muỗng cà phê muối vào đó. Sau đó, cho hạt sen vào nhanh chóng và đun khoảng 3 phút, sau đó vớt ra và đặt vào một thau nước đá lạnh để ngâm trong 10 phút. Cuối cùng, hãy chia hạt thành từng phần vừa ăn và đặt chúng vào túi và cấp đông trong tủ.

Hạt sen để được bao lâu?

Hạt sen tươi chứa nhiều dưỡng chất hơn hạt sen khô, bao gồm nước, khoáng chất và các nhóm vitamin có lợi cho sức khỏe. Mỗi 10g hạt sen tươi chứa khoảng 18g protein, 350g calo và đến 13‰ phân lượng nước, cùng với nhiều khoáng chất có lợi khác.

Do hạt sen tươi có nhiều nước hơn, chúng dễ hỏng nhanh hơn hạt sen khô. Nếu bảo quản ở nhiệt độ thường, hạt sen tươi chỉ có thể để được từ 5-7 ngày. Tuy nhiên, nếu bảo quản trong tủ lạnh, thời gian sử dụng có thể kéo dài từ 7-14 ngày.

Sau khoảng thời gian này, hạt sen không chỉ bị hỏng mà còn mất đi phần lớn dưỡng chất, và việc tiếp tục sử dụng có thể gây hại cho sức khỏe. Vì vậy, để sử dụng hạt sen tươi trong thời gian dài, bạn hãy áp dùng những cách chúng tôi chia sẻ ở trên nhé.

Một số món ngon được chế biến từ hạt sen

Hạt sen là một nguyên liệu đa năng trong chế biến món ăn và có thể được sử dụng để tạo ra nhiều món ngon. Dưới đây là một số món ăn được chế biến từ hạt sen:

• Chè hạt sen: Hạt sen có thể được sử dụng để làm chè, tạo ra một món tráng miệng ngọt ngào. Hạt sen được luộc chín và kết hợp với đường, nước cốt dừa và các thành phần khác để tạo thành một món chè thơm ngon.
• Canh hạt sen: Hạt sen cũng có thể được sử dụng trong canh. Hạt sen được thêm vào nồi canh cùng với các loại rau, thịt, gia vị và nước dùng. Canh hạt sen thường có hương vị tươi ngon và giúp bổ sung chất xơ vào khẩu phần ăn.
• Xôi hạt sen: Xôi hạt sen là một món ăn truyền thống ngon miệng. Hạt sen được hấp chín và kết hợp với gạo nếp, tạo thành một món xôi thơm ngon. Xôi hạt sen thường được ăn kèm với gia vị như đậu xanh, mè rang, đường, và dừa.
• Bánh hạt sen: Hạt sen cũng có thể được sử dụng trong chế biến bánh. Hạt sen được xay nhuyễn và trộn vào bột để làm bánh. Bánh hạt sen có hương vị đặc trưng và thường được làm thành các loại bánh như bánh bao, bánh flan, hay bánh bông lan.
• Salad hạt sen: Hạt sen có thể được sử dụng để làm thành một món salad tươi ngon. Hạt sen được luộc chín và trộn cùng với các loại rau sống, nước sốt, mật ong, và gia vị khác để tạo thành một món salad hấp dẫn và bổ dưỡng.

Đây chỉ là một số món ngon được chế biến từ hạt sen, và có rất nhiều cách khác nhau để tận dụng nguyên liệu này để tạo ra các món ăn ngon miệng và đa dạng.