Bánh trung thu để được bao lâu? Cách bảo quản tốt nhất

Bánh Trung Thu là món ăn truyền thống không thể thiếu vào dịp tết Trung Thu hàng năm. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách bảo quản bánh để kéo dài thời gian sử dụng. Hãy cùng khám phá cách bảo quản bánh Trung Thu đúng cách qua chia sẻ của chúng tôi trong bài viết dưới đây nhé!

Bánh trung thu có thể để được bao lâu?

Khi gần tới tháng 8 âm lịch, bánh Trung Thu xuất được bày bán khá sớm trên các tuyến đường. Điều này làm nhiều người tỏ ra lo lắng về việc bảo quản bánh sao cho tốt.

Để trả lời cho thắc mắc trên, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (hiện đang công tác tại Viện Công nghệ sinh học và thực phẩm, ĐH Bách khoa Hà Nội) chia sẻ:

• Bánh Trung Thu được kiểm định an toàn thực phẩm có thể bảo quản được khoảng 3 tháng.
• Trong khi đó, bánh tự làm có thời gian bảo quản tối đa 7 ngày. Bánh nướng có thể sử dụng được trong vòng 7 ngày, còn bánh dẻo lại khó bảo quản hơn, chỉ có thể sử dụng trong vòng 4 ngày.
• Tuy nhiên, thời gian bảo quản còn phụ thuộc vào môi trường và chất lượng của bánh. Nếu thấy bánh có dấu hiệu ẩm mốc thì bạn nên vứt đi để tránh ngộ độc thực phẩm.

Hướng dẫn bảo quản bánh trung thu đúng cách

Với bánh trung thu tự làm

Để tự làm bánh trung thu tại nhà và bảo quản được lâu, bạn nên sử dụng túi hút ẩm. Bạn nên đóng gói bánh sau khi nguội, ép miệng túi chặt để tránh hơi ẩm và bánh bị mốc. Nơi bảo quản cần khô mát, tránh nhiệt độ cao và ánh nắng trực tiếp để tránh bánh bị khô và nhanh hỏng.

Nếu muốn bảo quản trong tủ lạnh, bạn nên cho bánh vào ngăn mát và để trong túi kín. Để kéo dài thời gian sử dụng hơn, bạn có thể cho bánh vào ngăn đông của tủ lạnh.

Tuy nhiên, nên lưu ý rằng, vỏ bánh và nhân bánh sẽ bị khô cứng nếu bảo quản ở nhiệt độ thấp. Vì vậy, bạn nên nướng lại bánh trước khi dùng để có hương vị thơm ngon như ban đầu.

Với bánh trung thu mua tại tiệm

Các thương hiệu bánh Trung thu nổi tiếng đang rất phổ biến trên thị trường hiện nay và đảm bảo an toàn cho người dùng. Các bánh Trung thu bán sẵn thường có chất bảo quản được kiểm soát ở mức an toàn và được kèm theo túi hút ẩm, giúp kéo dài thời gian bảo quản của sản phẩm. Khi bảo quản bánh Trung thu, bạn cần lưu ý những điều sau đây:

• Nên chọn mua bánh ở các cơ sở uy tín và ngày sản xuất gần đây nhất để đảm bảo chất lượng của bánh.
• Bảo quản bánh ở nơi thoáng mát, sạch sẽ và tránh ánh nắng mặt trời cũng như nơi có nhiệt độ cao.
• Để tránh sự xâm nhập của chuột và côn trùng, hãy đặt bánh ở nơi cao hoặc đậy kín nắp.
• Không nên lấy túi hút ẩm ra khỏi bánh khi chưa sử dụng hết, để tránh sự ẩm mốc của sản phẩm.
• Khi để bánh Trung thu trong tủ lạnh, thời gian bảo quản của sản phẩm là khoảng từ 7-15 ngày. Bạn có thể ăn trực tiếp hoặc nướng lại trong lò vi sóng để bánh có vị thơm ngon và mềm mại như ban đầu.

Cách nhận biết bánh trung thu bị hỏng

Có một số dấu hiệu để nhận biết bánh trung thu có thể bị hỏng. Dưới đây là một số gợi ý để giúp bạn nhận biết:

• Màu sắc: Nếu bánh trung thu bị hỏng, màu sắc của nó sẽ thay đổi. Thông thường, bánh trung thu sẽ có màu vàng đồng đều. Nhưng nếu bánh bị hỏng, màu sắc có thể trở nên xám hoặc đen và có xuất hiện nấm mốc.
• Hương vị: Nếu bánh trung thu bị hỏng, hương vị của nó sẽ khác so với bình thường. Bánh trung thu tươi có mùi thơm ngọt ngào, nhưng bánh hỏng sẽ có mùi khác thường, thậm chí có thể rất khó chịu.
• Độ ẩm: Bánh trung thu tươi thường sẽ có độ ẩm vừa phải, không quá khô và cũng không quá ướt. Nếu bánh trung thu bị hỏng, nó có thể trở nên khô hoặc ướt quá mức.
• Độ cứng: Bánh trung thu tươi có thể cắn dễ dàng và có độ dẻo vừa phải. Nếu bánh trở nên quá cứng hoặc quá mềm, thậm chí nát hoặc bị dính lại, nó có thể bị hỏng.
• Ngày sản xuất và hạn sử dụng: Bạn cũng nên kiểm tra ngày sản xuất và hạn sử dụng trên bao bì của bánh trung thu. Nếu bánh đã quá hạn sử dụng, bạn nên tránh sử dụng.

Những dấu hiệu trên chỉ mang tính chất chung, tuy nhiên để nhận biết chính xác bánh trung thu có bị hỏng hay không, bạn nên sử dụng trực quan, khứu giác và thậm chí cả vị giác để đánh giá.

Hướng dẫn cách bảo quản bánh trung thu được tốt nhất

Với bánh dẻo

Sau khi hoàn thành, bánh dẻo có thể được đóng gói trong túi kín ngay lập tức, kèm theo túi hút ẩm để ngăn bánh bị ẩm mốc.

Bánh dẻo có thời gian sử dụng ngắn hơn, chỉ khoảng 4 ngày kể từ ngày sản xuất. Nếu không sử dụng hết, bánh có thể được bảo quản trong tủ lạnh, tuy nhiên vỏ bánh sẽ cứng khi tiếp xúc với nhiệt độ lạnh và khiến cho việc ăn không được ngon như lúc mới làm.

Với bánh nướng

Sau khi bánh Trung Thu được nướng xong, nên để bánh nguội hoàn toàn trước khi đóng gói vào túi kín. Lưu ý rằng cần thêm túi hạt hút ẩm để ngăn ngừa sự xuất hiện của ẩm mốc.

Bánh nướng thường có thời hạn sử dụng trong khoảng một tuần kể từ ngày ra lò. Nếu không sử dụng hết, bánh có thể được bảo quản trong tủ lạnh. Tuy nhiên, cần lưu ý đặt bánh trong hộp đựng thực phẩm và đậy nắp kín để tránh vỏ bánh bị khô và cứng, làm giảm hương vị ban đầu của bánh.

Những lưu ý để làm được bánh trung thu chất lượng nhất

Để có được bánh trung thu chất lượng nhất, bạn cần lưu ý những điểm sau khi làm:

• Chọn nguyên liệu chất lượng: Để bánh trung thu có vị ngon, màu sắc đẹp và hình dáng đẹp mắt, bạn nên chọn các nguyên liệu chất lượng và đảm bảo an toàn thực phẩm. Chọn bột mỳ trắng tinh, đường cát sạch, trứng gà tươi, dầu ăn ngon, hạt lựu chín đỏ tươi để làm nhân,…
• Đo lường chính xác: Việc đo lường các thành phần như bột mỳ, đường, trứng, dầu,… cần phải chính xác để đảm bảo bánh có thành phẩm đẹp, đồng đều và đúng chuẩn.
• Nhào bột đều: Khi nhào bột, cần trộn đều các thành phần cho đến khi bột mịn và không có vón cục. Việc nhào bột đều giúp cho bánh sau khi nướng có độ giòn, dẻo và mềm mịn.
• Chế biến nhân phù hợp: Để có bánh trung thu thơm ngon và hấp dẫn, bạn cần chế biến nhân phù hợp với khẩu vị của mình. Nhân bánh có thể là đậu xanh, hạnh nhân, lạc, dừa, trái cây,…
• Nướng bánh đúng cách: Để bánh trung thu tự làm có vị thơm ngon, màu sắc đẹp và hình dáng đẹp mắt, bạn cần nướng bánh đúng cách, tùy vào loại bánh và lò nướng của bạn. Cần lưu ý nướng bánh ở nhiệt độ thích hợp và thường xuyên kiểm tra bánh để tránh cháy, khô hoặc nướng quá.
• Đóng gói bánh đúng cách: Sau khi nướng xong, để bánh trung thu tự làm được giữ được hương vị và tươi mới lâu hơn, bạn cần đóng gói bánh đúng cách, có thêm túi hạt hút ẩm và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.